pannkakor på olika vis

fick en gång ett pannkaksrecept på veganska pannkakor och det blir alltid superbra så det har vi använt flitigt!

en dag skulle jag göra raggmunk, men upptäckte i all hast att jag inte hade några potatisar, så jag rev massa morötter istället. sedan kom jag inte på vad för smet jag brukade använda så jag improviserade och slängde ihop pannkakssmet och ner med de rivna morötterna (och salt istället för socker!!) å wow vad gott det blev!


7.5 dl havremjölk
4 dl vetemjöl
3 msk sojamjöl
1 msk maizena
3 msk matfett, tex rapsolja, smällt vegetabiliskt margarin, eller flytande margarin.
lite salt
(3 rivna morötter)

rör ihop allt ordentligt, med eller utan morötter. stekpanna på hög medelvärme och om du gör vanliga pannkakor så häll ut och stek de tunna, godast så!
vid "morotsplättar" så häll ut med matsked små plättar och platta ut, tar lite längre tid att steka men går snabbare om de är små än hela pannkakor sas.:)

KOKOSMJÖLKSGRYTA MED COUSCOUS

En väldigt enkel men god rätt vi gör ofta när inte tiden räcker till långkok och orken inte är på topp, MEN man ändå vill ha något riktigt gott!


KOKOSMJÖLKSGRYTA MED COUSCOUS


½-1 hel paprika
1 burk kokosmjölk
curry
salt
peppar
lök om man vill
torrsoja, eller valfria grytbitar
couscous till 4 pers
ev lite havregrädde

hacka och fräst till paprika, ½-1 hel, helst grön men funkar med vilken som.
lite lök om man gillar det.
släng i salt, peppar, curry och sist häll över en burk med kokosmjölk och låt det puttra ihop.
släng sedan i torrsoja strimlor för 4 pers och låt det småputtra några minuter tills den blivit klar.
koka under tiden couscous tillsammans med paprikakrydda, gurkmeja, olja, salt och peppar.
går hälla i lite havregrädde i slutet om man vill för att få mera sås.:)

vill man inte ha torrsoja så funkar det lika bra med tex anammas bitar, astrid och apornas k*cklingbitar, oumph! eller annat valfritt märke av grytbitar.:)

enkelt och gott!

helt fantastisk chokladmouse!

ca 4 port.
Ingedienser:
- vätskan från 1 burk kikärtor
- 100g valfri choklad, 70%
- 1 tsk socker
- en nypa salt

*smält chokladen över vattenbad.
*vispa sen spadet från kikärtorna till ett vitt fuff. (tänk dig att det ska bli som marräng. kan ta lång tid, uppemot en kvart, så ha tålamod!)
*när fluffet är klart så häll i sockret och saltet och sist den smälta chokladen. vispa igenom så allt blanda sig ordentligt.
*häll upp i lämplig serveringsform och låt stå i kylskåp i minst tre timmar.

*jag hade hallonsås till. bara mixade frysta hallon med stavmixer til en jämn smet och hällde över som ett täcke.

ät och mjut av en otroligt god chokladmouse!

vegansk ost på gång

just nu hller jag på med en rejuvlac som är klar idag, och då blir det till att göra en ost av det. ska bli spännande att se resultatet! ska se om jag får tag i misopasta idag med så hade jag i så fall tänkt att göra ytterligare en variant av vegansk ost. recept och resultat kommer här sen.:)

hemmagjort enkelt smör

ett enkelt recept på eget smör.

75 gram kokosfett
1.25 dl rapsolja
1.25 dl havregrädde
0.5 tsk salt

blanda salt och grädde.
smält kokosfettet från rumstemperatur och ej kylskåpskallt. och ej mer än nödvändigt då det lätt skär sig annars.
mixa sedan ihop kokosfettet, grädden och oljan ordentligt.
häll upp i lämplig bunke och låt stå i kyl över natten.

ett och ett halft år senare....

efter ett och ett halft år i dvala så kommer här nu ett inlägg. alla de tidigare är låsta och ej längre synliga för alla. jag vill helt enkelt göra en nystart men inte tappa denna bloggen helt och behöva börja om med allt jobb jag lagt ner med denna. sen har mkt tappats är jag medveten om men aja....

kort så har vi flyttat, alla råttorna är borta, några flyttat andra avlidna pga ålder. förutom Qryzolit bor nu här också en kattdam vid namn Elsa (Lukas döpte henne efter.... ja gissa, *host* ledtråd: frost), hästen har vi kvar och en underbar pojkvän har jag gått och skaffat mig, haha...;) tillverkar tavlor på beställningar ("Elin Leo´s tavlor och design" på fb), fortsätter utforska matlagning och den veganska världen med maskrossirap, egen ost, och allt annat kul man kan göra.:) massa mer såklart som har hänt men allt kan jag inte rabbla upp här. fråga om det är något.:)


det kommer även bli en liten annan vändning i denna bloggen, men vad får ni hålla till tåls om.;)